1、甜叶菊的采收：选择在连续晴天为主的早晨或傍晚，用利刀或枝剪在离地面10-15厘米割取，留茬过低，后茬萌发率低，枯死率增加，影响后茬产量。收割时，新植苗每株最好保留一带叶细枝条，或下部留有3-4对青叶，以利于二茬生长，降低死蔸率。所用刀一定要锋利，以免收割时拉动根系而造成死蔸。7-10天左右，待萌发新苗后，再收割留下的细枝条。宿根苗可离地面低些，也可一次性全割，收割后挑至晒场薄晒2天后用木棍轻轻敲打，直至叶片脱落晒干，除去枝梗晒干后即可装包。也可用脱叶机或打谷机边割边脱叶边去枝梗边挑去晒场薄晒，这可缩短晒叶时间，减少晒叶量，收晒快，降低遭雨淋的风险。如种植面积不多的可将菊苗挑回家中用手脱叶。无论采用哪种方法，收割前都要注意收看近来几天的天气预报，选择晴好天气，一天未晒干的叶子，收晒时一定不能起堆，否则堆中的叶子会变黑。

在赣南，甜菊每年可收割两次，分别于6月上中旬、8月初各收割一次。

      2、干叶贮藏：收割晒干后的叶子应及时除去枝干和其它杂物，用编织袋装好放置干燥的楼上，以免吸潮霉变。若遇长期阴雨天气应检查干叶是否吸潮，如吸潮则应及时翻晒。

      3、干叶质量标准：大部分呈绿色，无泥沙、杂草、枝梗、花蕾等异物，无霉变和农药污染，水份不超过11%。

      4、干叶收购：为方便菊农交售甜叶菊干叶，我们在菊区乡（镇）及办事处都设立了收购站（点），对符合质量标准的干叶在同一品种中、实行一个等级、一种收购价格，现金结算，不打白条。对不符合质量标准的干叶不扣水份不扣杂，一律采取劝说返工除杂或翻晒，直至符合质量标准后再收购。